Cambios en cultivo de trigo aumentaron consumo de gluten y enfermedades derivadas: estudio
Un nuevo estudio reveló que el uso de nitrógeno para fertilizar cultivos de trigo se ha multiplicado 10 veces desde 1960, por lo que científicos sugieren que este fertilizante es responsable del incremento en los casos por celiaquía. La enfermedad autoinmune es padecida por al menos 900 mil personas en el mundo y ataca al intestino delgado.
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