Analizan los parámetros de conservación de la nuez pecán
Se demostraron mejoras significativas en la calidad sensorial y nutricional de las nueces, si se almacenan a 2 °C y 65% de humedad relativa en un ambiente oscuro, además, se destacó que para prevenir el desarrollo del sabor rancio, se recomienda mantener las nueces en almacenamiento refrigerado hasta su comercialización.
- Más información en: intainforma.inta.gob.ar
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